Cosa intendi per "nel listato"? Intendi dire nel tuo programma? Comunque la cosa e fattibilissima, devi ovviamente informare il compilatore che quel dato metodo lancia quella data ecezione, ad esempio se vuoi lanciare una IOEception:

public void mioMetodo(...) throws IOException{

....

throw new IOException("Eccezione lanciata");

...
}

Per fare questo: exception.substring(31) devi prima trasformare l'eccezione in stringa, o meglio ricavare la stringa che rappresenta l'eccezione, ovvero:

String s = exception.toString();
s = s.substring(31);