allora è meglio creare una funzioncina:

codice:
<script language="JavaScript">

function f(valore, fo) {
 if (valore=="nota credito") {
  fo.dare.disabled=false;
  fo.avere.disabled=true;
 }
 else {
  fo.dare.disabled=true;
  fo.avere.disabled=false;
 }
}

</script>
la funzione la richiami così:

codice:
<select name="tipo_doc" id="select" onChange="f(this.options[this.selectedIndex].value, this.form);">
mentre, per quanto riguarda il campo dare:

codice:
<input type="text" name="dare" value="" size="6" disabled>
ciao