Non ho presente

Cmq, con photoshop, se ho capito quello che vuoi, selezioni il testo e poi attivi il secchiello e sopra scegli il riempimento pattern.
Oppure se (probabile ) dei suoi nn te en piace nessuno, selezioni sempre il testo, attivi un altro livello, su cui hai il pattern, fai copia, incolla, e ti ritrovi il testo con il pattern che vuoi su un altro livello ancora. Oppure apri un nuovo file e incolli lì dentro.