Non ti sto dicendo di non farlo per sempre (l'aggiornamento del campo memo), sto solo cercando quale potrebbe essere la causa dell'errore (magari spiega con qualche dettaglio in più quale sia il messaggio che ti viene ritornato)
In ogni caso ho appena fatto una piccola prova con Access 2003 ed il campo memo non dà problemi; ho creato una tabella con 3 colonne (col1=testo, col2=memo, col3=numerico); ho inserito un record (pippo, lalla, 3) ed ho lanciato la query

update tabella1 set col1='gnomo', col2='' where col3 = 3 ...e tutto ha funzionato correttamente, ho ottenuto un record composto da (gnomo, '' (vuoto), 3)