Credo di aver capito bene ed è tutto fattibile :quipy:
Non devi specificare quale movie deve andare in play o al frame 2 perchè il codice
on (rollOver) {
gotoAndPlay(2);
}
va associato al movie stesso (per questo rollover)

Per quanto riguarda la modalità Expert o Normal non so se nella versione Pro sia rimasta, in teoria chi usa una versione professional dovrebbe cavarsela, ma puoi provare con la scorciatoia da tastiera:
ctrl+shift+N per normal
ctrl+shift+E per expert