Penso di aver capito, tu vuoi che l'utente non possa scegliere niente ma che il combobox non appaioa grigio come quando è disabilitato.
Prova così:togli tutti gli item dal combobox e lascia soltanto quello che decidi tu, così l'utente anche se vuole cambiarlo ha solo 1 da scegliere.
Al max fai una funzione che riempie il controllo ed una che salva i dati contenuti nello stesso in qualche modo se devi preservarli, poi fai un ComboBox1.Items.Clear() ed aggiungi l'elemento che hai scelto tu.
Ciao