la classe deve essere una servlet.. o deve essere utilizzata da una servlet che richiami sul submit del form. Le servlet hanno dei metodi che ricevono HttpServletRequest e HttpServletResponse.
A questo punto tratta il parametro HttpServletRequest come faresti normalmente nella jsp.
request.getParameter("nome_parametro").
dove "nome_parametro" è il nome dell'oggetto select nel tuo caso.. ed avrà associato il valore della selezione.


Ciao.