Ciao, riguardo la velocità personalmente credo dipenda da che proxy vuoi usare (anche l'hardware ha la sua parte poi) e che gli vorrai far fare.
Per esperienze dirette ti posso dire che navigare attraverso un proxy che fa anche caching un po' rallenta, ma è poco più che una sensazione. Il processo di ricerca nella cache delle pagine è davvero velocissimo (almeno con la soluzione che io adotto). Quanto a download o ricezione di contenuti streaming io non ho mai avuto problemi, tutto al 100 % :mavieni: .
Comunque attediamo risposte di più esperti...