per esempio con il protocollo smtp puoi provare così:

telnet smtp.libero.it 25
220 smtp0.libero.it ESMTP Service (7.0.027-DD01) ready
HELO
250 smtp0.libero.it Missing required domain name in HELO, defaulted to your IP address [62.x.x.x]
QUIT

in grassetto c'è quello che devi scrivere tu le altre sono le risposte del server. Come vedi ti indica anche l'IP col quale ti vede.