al limite la debian si installa anche in 700-800 mb con un desktop anche con kde e mozilla
se vuoi qualcosa per scrivere installa magari koffice invece che openoffice che è troppo pesante per il tuo pc

senza installare tutto magari
installando da riga di comando dopo avere messo il sistema di base senza pacchetti senza fare tasksel e dselect nell'installazione