Attenzione alle maiuscole.
La keyword Function non esiste in JS (o forse esiste solo in IE)

Inoltre la variabile Java1 e` locale della funzione. Se poi ti serve per lavorare sulla finestra, devi renderla globale:

<script>
var Java1;

function jav() {
Java1=window.open('sendingmail.asp','Java1','width =480,height=300,scrol
lbars=no,resizable=no,scrolling=no');
}
</script>