Non credo che tu possa scavalcare le impostazioni di sistema di un utente. Col testo impostato in px e pt puoi bloccare il ridimensinamento (solo con ie) ma non è un buon metodo, non esiste una dimensione buona per tutti, può essere o troppo grande o troppo piccola, e questo dipende da una moltitudine di fattori che non puoi prevedere quindi non dovresti impedire il ridimensionamento dei caratteri, se questo ti scombussola il layout lo dovresti riprogettare tenendo conto di questa variabile e fare in modo che almeno fino a un certo punto regga.