Una applet e' un programma "precompilato" e se il suo creatore non ha previsto certe funzioni non e' possibile intervenire...

Puoi cercare di rintracciare la lista e la descrizione dei parametri possibili... prova con google

Per quanto riguarda i caratteri vedo che fra i parametri non e' previsto il colore... tu prova ad aggiungerlo:

<param name="fontColor" value="#FF0000">
oppure
<param name="color0" value="#FF0000">

... ma ovviamente sto tentando di indovinare

ciao