[mio pensiero]
non credo si possa fare quello che dici tu( a meno di non usare un software apposito) per il semplice fatto che una riga attaccata in fondo al file è un operazione base, per attaccarla all'inizio il file va bufferizzato e riscritto completamente.
[/mio pensiero]
Credo l'uso di tail sia la siluzione più comoda.
in alternativa dovresti cercare un editor/ viewer che visualizzi il contenuto del file invertito.