I sorgenti non te li posso passare perchè io lavoro in una web agency e lavoriamo secondo un preciso framework di sviluppo, quindi se ti faccio vedere i sorgenti ti faccio vedere anche i nostri sistemi.

Comunque la soluzione l'ho trovata, bastava utilizzare la funzione
Codice PHP:
quoted_printable_decode 
per eliminare i caratteri anomali.

Per quanto riguarda la creazione di una webmail, beh, i link che ho postato sopra bastano ed avanzano perchè il tutto è molto semplice.
Comunque devi verificare se il tuo fornitore di host ti da la possibilità di offrire una email a quelli che si iscrivono in modo automatico, altrimenti puoi fare ben poco!

Per maggiori delucidazioni continua a postare!