jar cvfm Pippo.jar pippo.txt *.class
ti crea il file jar con le classi che gli specifichi
il file pippo.txt è il manifest file, ossia il file in cui vai definire quale sarà la tua classe principale, quella che dà il via al programma.
Il file manifest sarà del tipo:
Manifest-Version: 1.0
Created-By: 1.4.2_01 (Sun Microsystems Inc.)
Main-Class: Pippo