ti posso rispondere solo alla 2° domanda
in linux l'antivirus non ti serve, praticamente non esistono virus su linux...ti puo servire solo se hai un server che smista la posta elettronica..
come firewall puoi usare iptables...cerca fwbuilder, mi pare che sia una interfaccia grafica per iptables...

Spero di esserti stato utile

Yuri