Originariamente inviato da Mich_
Altrimenti puoi inserire il testo in un campo hidden:

var ss = document.NOMEFORM.NOMESELECT;
document.NOMEFORM.NOMEHIDDEN.value = ss.options[ss.selectedIndex].text;

Se lo fai in un JS chiamato al submit, puo` andare bene.
verissimo....ottimo.
così non ho il problema di usare un js per recuperare il valore