in assoluto è preferibile valutare elemento grafico per elemento quale formato sia più conveniente in termini di peso e qualità, non ha senso dire faccio un layout in gif.
tipicamente pochi colori, vanno bene gif o png8 , foto: jpg, sfumature lineari: png24, la cosa migliore è usare un programma di grafica che dà l'anteprima di come verrà esportato e il suo peso in modo da poter scegliere quello più conveniente.