Penso di aver capito, a grandi linee, il tuo problema.
Puoi procedere in questo modo:
1. Nella tua applicazione inserirai un componente TEdit che avrà il compito di ricevere il cognome del cliente
2. Supponiamo che il cliente abbia premuto un tasto di "OK" per procedere. Quindi, nel tuo recordset, andrai a localizzare il record che ti interessa attraverso il metodoLocate(vedi Guida in linea).
3. Successivamente procederai alla modifica dello stato e alla conferma dei dati.

I componenti da usare per gestire una base di dati, dipendono dal tipo di database che usi.


p.s: nei prossimi topic prova ad esporre meglio il problema e a fornire tutte le indicazioni necessarie subito.