Personalmente ritengo Mandrake una distro soprattutto desktop oriented, su un server non la metterei.
Se posso consigliarti alternative ti direi Debian, Slackware, Gentoo (troppo ostica però).

Potresti in alternativa provare la white box che è una redhat enterprise rifatta pari pari e rilasciata gratuitamente.

In ogni caso è inutile fare i paranoici in queste cose, meglio aggiornare sempre il sistema e configurarlo bene, sembra un modo di dire ma la security la fa un buon SysAdmin con abbastanza tempo da dedicare a patch ecc...

Salut, Max