Io ho fatto così, premetto che non uso Photoshop e sono andato un po' a spanne...
Crei il tuo testo ombreggiato con word, apri photoshop e lo incolli, non come testo, ma come oggetto.
E' tagliata un po' con l'accetta 'sta cosa, ma funziona...se non trovi altri suggerimenti puoi fare così.
ciao .