Dipende che cosa devi fare. Tutto deriva dal lavoro che ti accingi a sviluppare. Mi spiego:
Se devi stampare un form dove tu ogni volta inserisci dei dati, e ti interessa di stampare solo quei dati, tanto vale usare WORD.
Se ad esempio invece hai un database di clienti che vengono caricate automaticamente ed in sequenza per poi essere stampate, allora si, il database dovresti impararlo.
Comunque Access è un buon inizio, io che lo uso con profitto per ciò che faccio, lo uso in modo semplice, ma ci sono anche delle belle cose avanzate che poi si imparano col tempo.