per fare una cosa del genere dovresti scrivere nel file vars.php il che non avrebbe senso... se non fosse altro che il primo che include il file si trova dei dati altrui.

Passa le variabili acquisite con dei campi hidden da un form all'altro oppure usa $_SESSION o ancora appoggiale su una tabella. A parte che mi sfugge l'utilita' di passare variabili vuote con un file incluso.