Devi far precedere l'apice da uno o piu` \ (backslash).

Quanti?

Tenendo presente che ogni volta che la stringa viene manipolata si mangia un backslash, e che ogni backslash a sua volta ha necessita` di un backslash per essere conservato, prova ad inserirne uno alla volta:

var str = 'un po' di pazienza';
var str = 'un po\' di pazienza';
var str = 'un po\\' di pazienza';
var str = 'un po\\\' di pazienza';
var str = 'un po\\\\' di pazienza';
...