Li separi con una virgola..
Però si pone il problema che tutti vedono le email degli altri destinatari.. Per ovviare a questo problema i destinatati li metti negli header sotto il parametro bcc..

es $header = "Bcc: destinatario1, destinatario2, destinatario3\n\r";
e poi:
mail ("",$oggetto, $messaggio, $intestazioni);

ciao ciao