coi CSS puoi scegliere una successione di caratteri, ad es:

body{
font-family: verdana, arial, sans-serif;
}

Se c'è, verrà visualizzato in verdana altrimenti in arial.

L'ultimo, il sans-serif, è una famiglia generica di caratteri.

Serif, indicherebbe caratteri "Con grazie"
Sans-serif "senza grazie"

Quindi in base alla combinazione che hai scelto scegli uno dei due.

Dovrebbero esserci altre famigli, ma non le conosco e non le ho mai utilizzate