allora devi usare
onchange="tuafunzione()" nel tag <select>
devi assegnare un value="qualcosa" ad ogni tag <option>
in javascript, il valore della voce selezionata lo reperisci da:
document.NOMEFORM.NOMESELECT.options[document.NOMEFORM.NOMESELECT.selectedIndex].value
(senza spazi)
ciao,
jack.