ciao
esiste una funzione apposita
Codice PHP:
<? mail($destinatario,$oggetto,$testo,"From: [email]ciao@ciao.com[/email]"); ?>
i valori li puoi passare con
Codice PHP:
$_POST['$variabile']; 
attraverso un form
il quarto parametro che passi sono gli headers.

leggi la guida [URL=http://ch2.php.net/manual/it/ref.mail.php[/URL]Leggi la guida