l' IUSr è il generico utente internet (o lan) non puoi cambiarlo.
sul web server dovrai mettere i permessi che ti interessano (per gli utenti che navigheranno il tuo sito) allo IUSR e solo a lui...gli altri utenti sono altre cose...
quando un utente naviga il webserver controlla se l'IUSR ha i permessi per fare quello che l'utente richiede in que momento