Se hai la protezione del cestino di Norton puoi provare a ripristinare il file 'posta eliminata' usando UnErase.
Altrimenti puoi tentare di recuperarlo facendo una ricerca nel sistema dei file .dbx, che sarebbero le cartelle di Outlook; una volta trovata la posta eliminata copi il file e lo metti in un'altra cartella e tenti di aprirlo con il blocco note o un editor di testi; non avrai mai la tua mail originale, ma una serie di caratteri 'strani' (esadecimale) misti a del testo nel quale cercare quello che ti serve (incrociando le dita )