Il 99,9% degli hoster impediscono ciò che chiedi, ovvero di interfacciarti a un db esterno.
Tuttavia, puoi impostare la wildcard tramite il pannello di gestione in utilizzo sul tuo hosting.
Sui miei server ad esempio c'è CPANEL e da lì, cliccando su MYSQL, puoi impostare le wildcard.

ciao