Beh,si,le virgolette le avevo messe per evidenziare il nome_campo ma all afine nel codice vero non ci sono!
Ho provato con

Codice PHP:
$up="UPDATE nome_tabella SET nome_campo=''"; 
e con:

Codice PHP:
$up="UPDATE nome_tabella SET nome_campo=' '"; 
quindi lasciando lo spazio anche ma in nessuno dei due casi lo script funziona veramente! eppure deve essere qualcosa di davvero stupido come soluzione a questa cosa!