Keratox, ti ringrazio dei suggerimenti, ma continuo ad avere problemi.
Ho fatto scrivere a phpmyadmin il comando sql come per un restore da backup ed ho inserito il codice in php come segue:

$sql = "DROP TABLE IF EXISTS mytable;CREATE TABLE mytable (id int(11) NOT NULL auto_increment,"
."regione varchar(25) default NULL,"
."provincia varchar(20) default NULL,"
."categoria varchar(15) default NULL,"
."servizio varchar(50) default NULL,"
."ragione varchar(30) default NULL,"
."indirizzo varchar(30) default NULL,"
."telefono varchar(30) default NULL,"
."descrizione varchar(150) default NULL,"
."sconto varchar(100) default NULL,"
."note varchar(100) default NULL,"
."email varchar(20) default NULL,"
."web varchar(20) default NULL,"
."PRIMARY KEY (id)"
." ) TYPE=MyISAM;";

$res = mysql_query($sql,$conn)
or die("Errore ". mysql_error() );

il risultato è il deguente messaggio di errore:
Connessione Ok
Selezione Database Ok
Errore You have an error in your SQL syntax near ';CREATE TABLE mytable (id int(11) NOT NULL auto_increment,regione varchar(25) de' at line 1

sembra quasi che una stringa troppo lunga crei problemi.

Ciao