La strada e' questa, anche se a me non piace usare gli ID come si trattasse di tabelle correlate.

codice:
<ricettario>
<ricette>
	<ricetta id="1">
		<titolo>Pizza Margherita</titolo>
		<ingredienti>farina, acqua, pomodoro</ingredienti>
	</ricetta>

	<ricetta id="2">
		<titolo>Uova sode</titolo>
		<ingredienti>acqua, sale, uova</ingredienti>
	</ricetta>

	<ricetta id="3">
		<titolo>Uova strapazzate</titolo>
		<ingredienti>burro, sale, uova</ingredienti>
	</ricetta>
</ricette>

	<cuochi>
		<cuoco nome="Carlo Verdi">
		<ricetta>1</ricetta>
		<ricetta>3</ricetta>
		</cuoco>
		<cuoco nome="Mario Rossi">
		<ricetta>1</ricetta>
		<ricetta>2</ricetta>	
		</cuoco>
	</cuochi>
</ricettario>
La DTD da ricavare e' semplice, ma pensandoci meglio esistono strade piu' XML like. Buon lavoro.