se fissi la larghezza di tabella e cella, il testo contenuto (a prescindere che provenga da DB o html statico) si adatta ad essa.

occhio, quando fai delle prove con testo finto, a mettere spazi ogni tanto, per non creare sfilze lunghe di lettere tutte attaccate che ti potrebbero "svaccare" la larghezza della cella.