Con il codice che hai postato tu estrai TUTTI i records che hanno almeno quel numero di posti disponibili, poi li aggiorni.........devi cercare IL record (o i record) corrispondenti alla ricorrenza cui l'utente vuole partecipare AND quelli con posti sufficienti.

Se il recordset non è vuoto significa che alla ricorrenza (o ricorrenze) cui vuoi partecipare ci sono posti disponibili, quindi aggiorni QUEI record.................