gli apici inversi vengono utilizzati da mysql per delimitare nomi di campi e tabelle, si rivelano particolarmente utili per riferirsi a nomi di campi o di tabelle particolari, cioè che contengono caratteri particolari o che utilizzano parole riservate di mysql

ad esempio senza di essi non potresti riferirti a campi o tabelle che si chiamano "select" o "group"