Semplicemente, prima di inviare i dati recupera dai componenti i valori con gli appositi metodi. Ad esempio:

codice:
data_var = new LoadVars();
data_var.onLoad = function()
{

};
data_var.valore_checkbox = istanza_checkbox.getValue();
data_var.valore_combobox = istanza_combobox.getSelectedItem();
...
data_var.sendAndLoad....