credo di avere capito. Per affettare un'immagine si usa lo strumento porzioni(il coltello sopra il rettangolo verde che vedi tra gli strumenti). Ogni porzione può essere ottimizzata dal pannello ottimizza ed esportata come gif o jpg.
Venendo al secondo punto tu vuoi creare dei roll overs nel tuo menu:
vai al pannello frames e dal menu fai duplicate frames in modo che ti si forma una copia identica della tua nav bar nel secondo frame. E' su questa copia che farai i cambiamenti per esempio mettendo i testi di un altro colore e sottolineati. Se invece vuoi agire sull'immagine gli puoi cambiare tranquillamente contrasto, luminosità o tonalità con il comando Hue/saturation (tanto l'immagine originale rimane immutata al frame1). Fatto questo affetti la barra ed ovviamente ogni voce di testo avrà la sua porzione rettangolare. Una volta fatto questo clicchi su ogni porzione della navbar in modo che ci compaia in mezzo un cerchietto bianco e poi col tasto destro del mouse scegli simple rollover behavior.
Esporti come html+immagini e hai la tua navbar completa di rollovers.
Mi rendo conto che se hai poca dimestichezza con FW pare complicato. Se sai tradurre un pò l'inglese qui trovi tutto il procedimento:

http://www.ultraweaver.com/tutorials...vbar/index.htm