coldfusion non lo trovi in dreamweaver. Coldfusion è un programma a parte ed è un server web basato su tag proprietari. Quello che tu chiami "incluso" è un programma che dovrai acquistare sul server (e non costa poco). Oltre tutto si interfaccia con prodotti macromedia.

Per quello che devi fare tu (e visti anche i costi/tempi) è meglio usare php e Mysql.

Ti garantisco che:
1) costa meno (molto meno)
2)non dovrai più imparare altre tecniche di programmazione
3) my sql e php sono open anche se mysql ha una sua licenza commerciale
4) sono cross platform come coldfusion
QUOTE:
coldfusion e' un interfaccia grafica che poi richiama un linguaggio come php e puo' essere utilizzato...
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Quindi lascia perdere coldfusion... imbocchi una strada obbligata e poco flessibile anche se in apparenza non sembra così. Oltre tutto trovi molti più aiuti per php che per coldfusion (per ovvie ragioni)