Se devi usare il c le scelte non sono tante le API (parecchio complicate...) o usare una libreria, l'unica che conosco per il c è la gtk, ma non so se con questa libreria le interfacce assumono l'aspetto nativo delle interfacce di windows. Se passi al c++ puoi usare la libreira MFC che incapsula le api offrendo un'interfaccia più usabile al prorammatore, o altre librerie multipiattaforma come wxWidgets e Fox, che sono strutturate ancora meglio e si riesce a fare qualcosa gia da subito. Un'alternativa è C++Builder che penso ti dia la possibilità di disegnare le interfacce e dovrebbe essercene una versione free come quasi tutti i prodotti '...Builder' della borland,