Scrivere il programma in Java non credo sia una buona idea: sulle macchine che lo eseguono dev'essere installata la JVM, inoltre l'applicazione risultera' piu' pesa e potrai effettuare meno operazioni di basso livello...
Credo anch'io che sia meglio mantenere lo stesso "tema" grafico per un programma e non adeguarlo al SO...
Per usare mono i tempi sono ancora prematuri

Io quindi rimarrei sulle GTK, soprattutto se offrono funzioni per lavorare con i sockets ed altre robe simili...
Codice aggiuntivo penso che ci sara' sempre... Ma potresti sbrigartela molto alla svelta utilizzando delle macro... Ad esempio guarda questo thread: http://forum.html.it/forum/showthrea...ghlight=socket