Una cosa così????

codice:
<?php
function manipolaForm()  {
  
  istruzioni varie;
  return $valore;

}
if(isset($_POST['sendForm']) && $_POST['sendForm'] == "invia")  {
//chiamo funzione
$risFunzione = manipolaForm();

}
?>

<form>
<input type="text" name="campo1" />
<input type="submit" name="sendForm" value="invia" />

etc ect
</form>