Le variabili session e application sono utilizzabili in un sito costruito in asp anche senza l'esistenza del global.asa?
Sì.

ovvero questo file gestisce solo gli eventi di stat ed end delle due variabili o ne gestisce l'esistenza stessa??
Esattamente, serve solo per gestirne lo start ed end in modo globale ed automatico.

Tuttavia una esecuzione inserita in un global.asa relativa a session ed application può ugualmente essere contenuta in una pagina.

Ovviamente il global.asa ne avrà sempre la precedenza di esecuzione.