crea un campo int ed ogni volta che viene richiamata la pagina dinamica fai una select dove con where prelevi il campo int e poi fai +1 e poi update sempre con where...
e' facilissimo, se hai bisogno di altre delucidazioni fammi saxe...

ps ovviamente questo calcola le pagine viste, se aggiorni aumenta... non i visitatori unici, ma penso sia a grandi linee cosa ti serve... no?