te l'ha già detto 
invece di piazzare i componenti direttamente nella zona gestita dal broder layout, aggiungi prima un JPanel, gli setti il layout manager grid layout con 5 righe, e all'interno di questo jpanel metti le textfield
devi fare una cosa del genere
codice:
class finestra extends JFrame {
public finestra () {
super();
JPanel pannello = new JPanel();
pannello.setLayout(new GridLayout(5,1));
// qui dichiari le 5 textfield
JTextField text1 = ...
[...]
//adda le textfield nel pannello
pannello.add(text1) ...
[...]
getContentPane().setLayout(new BorderLayout());
getContentPane().add(pannello,BorderLayout.CENTER);
show();
}
}