questo intendi?
codice:
<?
$database = "xxxxxxx";
$connessione = mysql_connect("62.1xx.1xx.1x9","Sqxxxx","BRxxxx") or die ("&error=Server non trovato");
mysql_select_db($database);

// dichiarazione variabili per evitare notice ed decodifica unicode se i dati vengono da flash
$zone = isset($_POST['zone']) ? utf8_decode($_POST['zone']) : '';
$category = isset($_POST['category']) ? utf8_decode($_POST['category']) : '';
$smoking = isset($_POST ['smoking']) ? utf8_decode($_POST['category']) : '';
$gender = isset($_POST['gender']) ? utf8_decode($_POST['gender']) : '';

$query = "SELECT date, name, email, telephone, category, zone, price, smoking, gender, details FROM rooms WHERE zone='$zone' && category='$category' && smoking='$smoking' && gender='$gender'";
$result=mysql_query($query) or die("&error=".mysql_error());
$i = 1;
$string_to_flash = "Risultati della ricerca:
";
while($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
      $string_to_flash .= "$i - Nome: ".utf8_encode($row['nome'])."
Email: ".utf8_encode($row['email'])."

";
      ++$i;
}
echo $string_to_flash; // commenta se output in html
mysql_close($connessione);
?>
l'output dovrebbe essere così
codice:
1 - Topolino
Email: topolino@topolinia.net

2 - Paperino
Email: paperino@paperopoli.org
così dovrebbe visualizzarti solo nome ed email, per il resto dei campi segui il ragionamento