per lavorare con le date e le ore ci sono funzioni
particolari sia da asp che php che ti restituiscono la data
in formato numerico molto utile per fare calcoli.
Oppure fai una robetta del genere:
ti serve sempre l'ora in formato numerico.
if (_root.giorno == "sabato") dd=1
if (_root.giorno == "domenica")dd=2
if (_root.giorno == "lunedi") dd=3
tutti gli altri dd=0

dataora=dd+_root.ora

if (dataora > 113.15 && dataora < 323.50 ) {
_root.menu.inserisci._visible = 0;
} else {
_root.menu.inserisci._visible = 1;
}