YESSS! Funziona!!
Grazie ad entrambi (e scusate la straordinaria incompetenza...): ho preferito la soluzione più semplice, ossia ho modificato il file hosts ed accanto a 127.0.0.1 localhost ho messo 127.0.0.1 prove
dopodichè ho configurato un nuovo sito web, ma non me l'ha fatto avviare fino a quando non ho messo un'intestazione (ma questa cosa l'ho capita praticamente subito)
Ok, adesso posso fare tutte le mie prove in locale ricreando gli scenari dei miei vari siti web (su Windows 2003) e disabilitando i percorsi principali! :-)
Grazie ancora!